真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，常见于食品、粮食、饲料霉变，包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素、赭曲霉毒素等，其中代表性的是黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物，是曲霉菌等菌类的高毒代物。
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食品中真菌毒素检测分析
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食品中真菌毒素检测分析
详细信息 真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，常见于食品、粮食、饲料霉变，包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素、赭曲霉毒素等，其中代表性的是黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物，是曲霉菌等菌类的高毒代物。 |